RISOTTO DE TERNERA CON ESPINACAS Y SETAS

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RISOTTO DE TERNERA CON ESPINACAS Y SETAS


 

Ingredientes

Para una ración individual:

  • 35 gr de arroz basmati o integral
  • 100 gr de ternera limpia
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria pequeña
  • Un manojo de espinacas (yo he usado congeladas y trituradas)
  • Setas o champiñones (suelo usar naturales pero he usado setas de bote del Lidl)
  • Pimienta molida
  • Abahaca
  • Levadura nutricional (opcional)
Paso a paso
  1. Picamos la verdura y la ternera en tiras
  2. Ponemos en una sartén a dorar el ajo.
  3. Añadimos la cebolla, la zanahoria y las setas y rehogamos.
  4.  Añadimos el pollo y doramos junto con las verduras.
  5. Cuando este todo más o menos pochadito, añadimos el arroz y un vaso de agua (yo la pongo caliente)
  6. Tapamos y dejamos que se cocine.
  7. Cuando el arroz este casi en el punto, destapamos y añadimos las espinacas.
  8. Una vez todo integrado y el arroz listo subimos el fuego para que reduzca un poco.
  9. Servimos, añadimos pimienta y albahaca.
  10. Podemos espolvorear por encima un poco de levadura nutricional que le dara un toque como a queso.

 

 

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MENTIRA COCHINA! YO QUIERO ESTAR COMO ANTES!

🌸9 MARZO 2017-4 ENERO 2018🌸
〰️
Hoy es #transformationtuesday y quería enseñarles otra comparativa…
Sigo encontrando fotos que me dan entre escalofríos, pena por mi misma y ganas de volver a ese punto.
Así son las cosas, no quiero esconder la realidad, estas cosas son muuuy dificiles de controlar, no se eligen…se sufren y la cabra tira al monte…

Decir que me quiero y valoro muchísimo sería otra mentira, al igual que decir que me encanto y me acepto y que no volvería atrás…

 

Mentira cochina!
Yo quiero estar como antes!

 


Quiero mi “no culo”, mis “no tetas” y ser tan pequeñita por fuera como me siento por dentro…
Lo quiero aunque me de pena verme…aunque sepa que me estaba matando y aunque sepa que doy repelús.
No es tan sencillo como darte cuenta y de repente cambiar la mentalidad… querer tus curvas y sentirte en la cima del mundo.

Te das cuenta poco a poco y te vas aferrando a esos momentos y con suerte te envalentonas y decides salir del círculo… con mil miedos y mil historia y sin estar seguro del todo.
Y si pensabas que estabas en el infierno antes…ja!
Ahora es cuando hay que luchar contra los demonios y ser más fuerte que tu propia cabeza para no dejarte llevar por la vocecita interior…
Los días pasan y es como dejar de fumar… vas sumando días y si la cagas tienes que contar desde cero… a eso me agarro yo para seguir adelante…

Sí, duele!
Sí, es una puta mierda pinchada en un palo pasarse el día luchado por algo que “no quieres pero tienes que hacer”
Cada día que duele y que luchas con uñas y dientes es un día más que te alejas de esta sensación, un día más cerca de la felicidad, un días más cerca de poder decir:

¡MERECIÓ LA PENA EL SUFRIMIENTO!


☝️ ACLARO: Digo que quiero estar como antes porque es lo que me pide la cabeza cuando me miro…en el fondo sé que no quiero seguir en ese punto…que esto es una enfermedad y es todo cuestión de tiempo… y trabajo para superarlo.
Solo quiero plasmar MI realidad y MI experiencia.
Si te sientes como yo PIDE AYUDA!

MASMÚSCULO CHEF: FLAN DE AVENA PAPAYA-MANDARINA

Buenas people!

Aqui tenéis un nueva vídeo-receta para el canal de Youtube  de MasMúsculo Chef

Un desayuno o postre fresquito y muy saciante. Sencillo y delicioso.

No olviden suscribirse al canal para no perderse ninguna reeta!

 

Aquí el enlace al video: FLAN DE AVENA PAPAYA-MANDARINA

 

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QUERIDOS REYES MAGOS…vamos por el buen camino…

Queridos Reyes Magos:🤴🏼🤴🏽🤴🏿


Este año, como los anteriores no me he portado muy bien…conmigo misma.
Me he dicho cosas que jamás permitiría que me dijera nadie. Me he humillado e insultado y he medido mi valía como persona por mi exterior.
Pero este año ha sido diferente. He hecho todo lo que está en mi mano para tratarme mejor y dejar de castigarme.
Sí, hay que luchar con uñas y dientes y esto no es más que el comienzo de una larga y dura batalla…
Vuestro regalo de hoy me hace ver que estoy haciendo lo que debo y que este es el camino a seguir. Esta es la manera en la que debo tratar a mi cuerpo y aunque en el alma las heridas no hayan ni empezado a cerrarse, que el cuerpo funcione como es debido es un primer paso.
Queridos Reyes; gracias por regalarme mi segunda regla regular en más de 2 años. Jamás pensé que me gustara tener la regla, pero eso es señal de que las cosas vuelven a su sitio. Y se que después de esto todo se irá regulando…
Prometo poder escribirles una carta el año que viene contando lo bien que me siento, lo que he cuidado de mi y lo sana que estoy. Lo que me quiero, me gusto y me acepto.
Por ahora tengo que acostumbrarme a vivir es este “nuevo” cuerpo más fuerte y con más curvas; aunque por pequeños momentos tengo indicios de empezar a gustarme a mi misma.
Ahora, si todo sigue por este camino, es el momento de empezar a sanar el interior.
Sin más, me autorregalaré un día familiar en el que comeré lo que se me apetezca y disfrutaré de estar con los mios sin que me remuerda la conciencia que bastante tiempo hace que no lo hago…
Deseo tengan un buen viaje de vuelta a oriente y pasen un gran año. Gracias por todo.

 


………………………………………………………………………………………………………………………………….BLANCA

PASTEL DE CHOCOLATE Y CACAHUETE

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PASTEL DE CHOCOLATE Y CACAHUETE


Ingredientes:

Para el Bizcocho

  • 100 gr de harina de avena (yo utilicé integral Neutra, pero si queréis sabor…)
  • 400 gr de claras
  • agua
  • edulcorante

Para el Relleno

  • 400 gr de queso fresco batido 0%
  • 100 gr de claras de huevo
  • 30 gr de cacao en polvo desgrasado
  • 15 gr de pepitas de cacao 85% (yo piqué de una tableta)
  • Edulcorante al gusto
  • 3 hojas de gelatina neutra

Decoración

  • Cacahuetes machacados
  • Crema de cacahuete
  • 3 fresas
Paso a paso

Bizcocho:

NOTA: Vamos a necesitar 3-4 capas de bizcocho. Yo hice 2 en dos moldes iguales y dividí. Podéis hacer unos  mas grueso o como mejor os apañéis, mientras todos sean del mismo tamaño y grosor.

  • Montamos claras a punto de nieve firme
  • Añadimos la harina.
  • Removemos con cariño
  • Ponemos en el molde/moldes
  • Horneamos a 180º hasta que este hecho (dependerá del molde que usen así que no doy tiempos)
  • Sacamos, dejamos enfriar.
  • En un vaso ponemos como 2 dedos de agua y edulcorante al gusto y reservamos.

Crema:

  • Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina en agua
  • Mezclamos el queso batido con edulcorante y el cacao en polvo con la batidora de montar las claras para que quede cremoso
  • Montamos los 100 gr de claras de huevo muy muy firmes y añadimos a la crema revolviendo con amor
  • Escurrimos las gelatinas y derretimosunos segundos en el micro
  • Añadimos a la crema mientras revolvemos para que quede uniformemente repartido
  • Añadimos las pepitas de chocolate
  • Metemos a la nevera un par de horas hasta que cuaje un poco. (Recomiendo de un día para otro)

Montaje:

  • Ponemos el “almibar” en un plato y mojamos un poco una capa de bizcocho (NO EMPAPAR!)
  • Ponemos en un plato.
  • Revolvemos la crema que estará cuajadita pero espumosa y rellenamos.
  • Repetimos la operación hasta la ultima capa.
  • Untamos la parte superior con crema de cacahuete
  • Decoramos con los cacahuetes y las fresas

 

MANTENEMOS EN LA NEVERA SIEMPRE QUE SEA POSIBLE PARA QUE LA CREMA NO SE DERRITA!

TARTA DE TURRÓN (Especial Navidad)

 

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TARTA DE TURRÓN (Especial Navidad)


Ingredientes:

Para el Bizcocho

  • 100 gr de harina de avena (yo utilicé integral Neutra, pero si queréis sabor…)
  • 400 gr de claras
  • Saborizante de mazapán (opcional, podéis usar vainilla, canela,… o nada)
  • agua
  • edulcorante

Para el Relleno

  • 400 gr de queso fresco batido 0%
  • 50 gr de claras de huevo
  • Sirope de Turrón de Max Protein o Crema de Almendra de toda la vida
  • Edulcorante al gusto
  • 4 hojas de gelatina neutra

Decoración

  • Almendras laminadas o en cubitos
  • Protein Crunchs o cacao nibs
  • … lo que mas os guste!

 

Paso a paso

Bizcocho:

NOTA: Vamos a necesitar 3-4 capas de bizcocho. Yo hice 2 en dos moldes iguales y dividí. Podéis hacer unos  mas grueso o como mejor os apañéis, mientras todos sean del mismo tamaño y grosor.

  • Montamos claras a punto de nieve firme
  • Añadimos la harina.
  • Removemos con cariño
  • Ponemos en el molde/moldes
  • Horneamos a 180º hasta que este hecho (dependerá del molde que usen así que no doy tiempos)
  • Sacamos, dejamos enfriar.
  • En un vaso ponemos como 2 dedos de agua, edulcorante al gusto y saborizante y reservamos.

Crema:

  • Ponemos a hidratar las 4 hojas de gelatina en agua
  • Mezclamos el queso batido con edulcorante y crema de almendras /sirope de turrón hasta que nos guste el sabor con la batidora de montar las claras para que quede cremoso
  • Montamos los 50 gr de claras de huevo muy muy firmes y añadimos a la crema revolviendo con amor
  • Escurrimos las gelatinas y derretimosunos segundos en el micro
  • Añadimos a la crema mientras revolvemos para que quede uniformemente repartido
  • Metemos a la nevera un par de horas hasta que cuaje un poco. (Recomiendo de un día para otro)

Montaje:

  • Ponemos el “almibar” en un plato y mojamos un poco una capa de bizcocho (NO EMPAPAR!)
  • Ponemos en un plato.
  • Revolvemos la crema que estará cuajadita pero espumosa y rellenamos.
  • Repetimos la operación hasta la ultima capa.
  • Untamos la parte superior con crema de almendras/sirope de turrón
  • Decoramos al gusto.

 

MANTENEMOS EN LA NEVERA SIEMPRE QUE SEA POSIBLE PARA QUE LA CREMA NO SE DERRITA!

 

FELIZ NAVIDAD!!

Gracias por todo!

 

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MASMÚSCULO CHEF: COPAS DE YOGUR; PLATANO Y CACAHUETE

Buenas people!

Aqui tenéis un nueva vídeo-receta para el canal de Youtube  de MasMúsculo Chef

Aqui tenéis una eceta muy muy fácil y rica. No sabéis que preparar de postre para estas Navidades y les ha cogido el toro? En 5 minutos tendréis un delicioso postre que gustará a todos.

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Aquí el enlace al video: COPAS DE YOGUR, PLÁTANO Y CACAHUETE

 

 

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PIZZA SALUDABLE EXPRESS

 

SERRANA CON COTTAGE Y TRUFA

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POLLO BBQ CON QUESO CURADO

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PIZZA SALUDABLE EXPRES


 

Ingredientes:

Para la base

  • 60 gr de harina de avena integral o la que prefiráis
  • 90 gr de claras
  • pizca de sal rosa del himalaya
  • 1 cdita de levadura
  • chorrito de leche de la que uséis
  • Especias al gusto (oregano, cebolla y ajo en polvo, albahaca,…)

Toppings al gusto

 

Paso a paso:
  1. Precalentamos el horno a 220º
  2. En un bol pomenos la claras de huevo
  3. Añadimos la harina, la levadura y las especias que queramos
  4. Removemos bien hasta que no queden grumos
  5. Añadimos un pelin de leche para que no quede tan espesa y mezclamos bien
  6. Engrasamos un molde de horno del tamaño que queramos dar a nuestra base
  7. Vertemos la mezcla
  8. Horneamos 10-12 min a 200º
  9. Damos la vuelta en el molde y horneamos un par de miinutos mas, para que quede crujiente por ambos lados.
  10. Sacamos y dejamos enfriar
  11. Añadimos los toppings que queramos y horneamos todo junto unos minutos más

 

NOTAS:

  • Aguanta bien en la nevera 1 o 2 dias bien cubierta para que no se seque
  • No lo he probado pero imagino que tambien quedara bien si la congelamos y descongelamos como cualquier otro bizcocho.
  • La textura es como de bizcocho pero mas crujiente en el exterior, es más gruesita que las pizzas clásicas, recuerda mas a las pizzas americanas de masa gruesa sin llegar a ser tan gordota.

 

MIS IDEAS

SERRANA CON COTTAGE Y TRUFA


  • Salsa de tomate casera
  • Setas Shiitake
  • Calabacin
  • Queso Cottage
  • Cebolla caramelizada
  • Pimiento Verde
  • Jamon serrano
  • Trufa

 

 

POLLO BBQ CON QUESO CURADO


  • Salsa Tomate BBQ casera
  • Tomate laminado
  • Pollo desmechado
  • Cebolla caramelizada
  • Pimiento verde
  • Champiñones portobelo
  • Queso cottage
  • Queso Curado

 

 

 

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MÁSMÚSCULO CHEF: MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE GRANADA

Buenas people!

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Empezamos con algo un poquito navideño: Muslitos de Pollo en Salsa de Granada. Muy muy rico y diferente.

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Aquí el enlace al video: MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE GRANADA

 

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POPEYE CRAMBERRIES PANCAKES

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POPEYE CRAMBERRIES PANCAKES


 

Ingredientes

Tortitas

  • 140 gr de claras
  • 35 gr de harina de avena integral
  • 2 cdas de espinacas (yo use de las que vienen picadas y congeladas, descongeladas)
  • 60 gr de arándanos
  • Edulcorante (opcional)

Relleno

  • 50 gr de yogur griego light
  • 2 fresas trituradas
  • 1 hoja de gelatina neutra

Cobertura

  • 5gr de cacao en polvo desgrasado
  • edulcorante
  • agua

Topping

  • Fresas
  • pepitas de chocolate 85%

 

Paso a paso

Tortitas

  1. Montamos claras a punto de nieve
  2. Añadimos la harina, las espinacas y los arándanos (y edulcorante si queremos) y mezclamos con movimientos envolventes
  3. Engrasamos una sartén y vamos haciendo las tortitas.

Relleno

  1. Trituramos un par de fresas y mezclamos con el yogur
  2. Hidratamos la hoja de gelatina, escurrimos y derretimos en el micro.
  3. Añadimos al yogur removiendo a la vez.
  4. Dejamos reposar en la nevera hasta la hora de servir

Cobertura

  1. Mezclamos el cacao con agua y edulcorante hasta obtener la consistencia deseada

 

MONTAJE:
  1. Vamos alternando una capa de tortitas con un poco de relleno.
  2. Cubrimos con el chocolate
  3. Decoramos con las fresas
  4. Damos un toque crunchy con las pepitas de chocolate

 

 

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COTTAGECHEESECAKE CHOCO-TÉ MATCHA

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COTTAGECHEESECAKE CHOCO-TE MATCHA


 

Ingredientes

Para la base

  • 35 gr de avena en copos
  • 130 ml de claras de huevo

Para la tarta

  • 120 gr de queso cottage light (yo compro el de Lidl)
  • 50 gr de yogur griego light (también de Lidl)
  • 150 ml de leche de almendras sin azúcares (o la que uses)
  • 1 cdita de cacao puro en polvo desgrasado
  • 1 cdita de Té Matcha
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • Edulcorante al gusto

Para la cobertura

  • 5 gr de cacao puro en polvo desgrasado
  • agua
  • edulcorante

 

Paso a paso

  1. En un molde apto para horno y desmoldable (yo pongo en el fondo papel vegetal) ponemos los copos de avena
  2. Sobre estos añadimos los 130 ml de claras de huevo y llevamos al horno unos 10 minutos para que compacten y queden crujientes
  3. En el vaso de la batidora añadimos el queso cottage, el yogur, 50 ml. de leche y un poco de edulcorante.
  4. Batimos hasta que desaparezcan los grumos del cottage y quede líquido
  5. Dividimos la mezcla en dos partes.
  6. En una de ellas añadimos la cucharadita de Té matcha
  7. En la otra añadimos la de cacao
  8. En un recipiente ponemos 50 ml de leche y 3 hojas de gelatina.
  9. Cuando hidraten calentamos en el micro hasta que disuelvan y añadimos a la mezcla que queramos poner debajo. Añadiendo despacito y removiendo a la vez.
  10. Engrasamos los laterales del molde (para que nos sea mas sencillo desmoldar) y ponemos la mezcla a la que le hemos añadido las gelatinas.
  11. Metemos a la nevera y esperamos 1h aproximadamente hasta que haya cuajado (hay que ser pacientes o se mezclarán)
  12. Cuando haya cuajado.
  13. Repetimos la operación de las gelatinas con la otra mitad y vertemos en el molde
  14. dejamos reposar en la nevera hasta que cuaje.
  15. A mi me gusta hacerla de un día para otro para que se asiente bien y sabe incluso más rica
  16. Por ultimo, hacemos la cobertura. Mezclamos cacao con un pelín de agua y un poquito de edulcorante y añadimos por encima!

 

 

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RISOTTO CON TOMATES SECOS, BERENJENA Y ALBAHACA

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RISOTTO CON TOMATES SECOS, BERENJENA Y ALBAHACA


Ingredientes

🍚 60 gr de arroz integral
🍆 1/2 berenjena en dados
🍅 1/2 bolsita de tomates secos (@mercadona)
🌿1/2 manojo de albahaca fresca (mercadona)
》1 diente de ajo
》1/4 de cebolla
🥛chorro de leche que usen
🍵agua

🐖25 gr de jamon serrano en tacos
🧀 40 gr de queso cottage light (@lidlepana)
Sal, pimienta, pimenton picante

Paso a paso

▫️ Picamos el ajo y doramos
▫️ Picamos la cebolla y pochamos (podemos añadir un poco de edulcorante y dará contraste al plato)
▫️Cortamos la berenjena en dados y añadimos dejando que poche un poco
▫️Añadimos el arroz y dos vasos de agua. Tapamos y ponemos fuego medio
▫️Cortamos un poco los tomates y la albahaca
▫️Cuando el agua haya reducido un poco, añadimos un chorro de leche, sal, pimienta, pimentón y los tomates secos. Removemos bien y volvemos a tapar
▫️Finalmente, cuando quede ya poco “jugo” añadimos la albahaca. Removemos y destapado dejamos que termine de reducir. (Comprobarfel punto del arroz de vez en cuando y rectificad)
▫️Cuando este casi sin líquido, añadimos 40 gr de queso cottage y removemos bien
▫️Servimos y añadimos pelín más de pimienta
 

 

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MÁSMÚSCULO CHEF: VASITOS AFTER EIGHT

Buenas gente guapa!

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En esta ocasión unos vasitos de “cheesecake” After Eight, Mint&Chocolate o como los querís llamar! El caso es que esta super ricos y fresquitos. Y vienen muy bien para postres en nuetras cenas o comidas con invitados. Fáciles y no dejaran a nadie indiferente!

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Aquí el enlace al video: VASITOS AFTER EIGHT

 

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QUINOA CREMOSA DE CALABAZA

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QUINOA CREMOSA DE CALABAZA


 

Ingredientes
  • 45 gr de quinoa
  • 70 gr de pechuga de pollo
  • 5-6 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • Edulcorante al gusto

Para la salsa:

  • 300 gr de calabaza
  • 2 dientes de ajo
  • Curry
  • Canela
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Tomillo
  • Pizca de sal rosa del himalaya
  • Chorrito de leche de almendras sin azúcares añadidos (o la que usen)

 

Paso a paso

  1. Cortamos la cebolla, los champiñones y el pollo
  2. En una sartén, ponemos la cebolla a pochar con un poquito de edulcorante (el toque dulce contrastará después con la salsa)
  3. Una vez este blandita, añadiremos los champiñones y el pollo y dejamos que doren un poco
  4. Mientras, lavamos la quinoa
  5. Ahora, ponemos la quinoa en la sartén y le añadimos 1 vaso y 1/2 de agua caliente.
  6. Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio removiendo de vez en cuando (y vigilando que no se nos quede sin agua, si es así añadimos un poco más)
  7. Iremos preparando la salsa.
  8. Para ello, picamos los dientes de ajo y y doramos en una sartén. Reservamos.
  9. Pelamos y cortamos la calabaza en dados, colocamos en un bol que cubriremos con papel film al que le haremos agujeritos y haremos al micro unos 5 minutos (hasta que este blandita)
  10. Una vez lista, añadiremos los ajos al bol (no escurran el líquido que suelta la calabaza que ayudará a que quede mas cremosa)
  11. Trituramos todo bien y añadimos un chorrito de leche. Volvemos a batir
  12. Añadimos ahora el curry, la canela, nuez moscada, pimienta negra molida y una pizca de sal rosa del himalaya. Y volvemos a batir. Reservamos
  13. Volvemos con la quinoa que ya debería estar lista. Probamos y si es así y le queda líquido subiremos un poco el fuego y dejaremos que evapore.
  14. Añadimos nuestra salsa de calabaza y veremos que queda súper aguada la quinoa. No hay problema!
  15. Dejamos al fuego e ira reduciendo hasta coger la consistenca cremosa. Para ello iremos removiendo para que no se pegue.
  16. Cuando este cremosita pero no liquida podemos retirar del fuego y emplatar
  17. Ponemos un poco de tomillo por encima…

…y nos ponemos las botas!

 

 

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PAPAS/BATATAS DELUXE AL HORNO

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🥔🍠PAPAS/BATATAS DELUXE🍠🥔


3 COSAS A TENER EN CUENTA:

– horno precalentado a 220
– colocar en la parte superior del horno
– mantener siempre la temperatura alta

Ingredientes:

🥔🍠 papas o batata
🍶 aceite en spray
🍃🌿Especias al gusto (🍠batata: ajo, cebolla, canela, pimentón y orégano. 🥔Papa: ajo, cebolla, pimentón y hierbas provenzales)

Paso a paso:

▫️ Lavamos bien la papa/batata y no pelamos
▫️ Cortamos en gajos
▫️ Colocamos en una bandeja para horno. Si no tienen la especial con la de rejillas y papel de aluminio nos vale
▫️ Rociamos la bandeja con el aceite en spray
▫️ Colocamos los gajos y volvemos a rociar
▫️Añadimos las especias y removemos bien
▫️ Ordenamos los gajos en la bandeja procurando que no estén amontonados
▫️ Colocamos la bandeja en la parte superior del horno y hacemos aproximadamente 20 minutos sin bajar la temperatura.
▫️El tiempo dependerá del horno y de la cantidad que pongamos. Vamos vigilando y comprobando que se hagan.
▫️Servimos calentitas como acompañamiento o como snack

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