RISOTTO CON TOMATES SECOS, BERENJENA Y ALBAHACA

RISOTTO CON TOMATES SECOS, BERENJENA Y ALBAHACA

Ingredientes

🍚 60 gr de arroz integral
🍆 1/2 berenjena en dados
🍅 1/2 bolsita de tomates secos (@mercadona)
🌿1/2 manojo de albahaca fresca (mercadona)
》1 diente de ajo
》1/4 de cebolla
🥛chorro de leche que usen
🍵agua

🐖25 gr de jamon serrano en tacos
🧀 40 gr de queso cottage light (@lidlepana)
Sal, pimienta, pimenton picante

Paso a paso

▫️ Picamos el ajo y doramos
▫️ Picamos la cebolla y pochamos (podemos añadir un poco de edulcorante y dará contraste al plato)
▫️Cortamos la berenjena en dados y añadimos dejando que poche un poco
▫️Añadimos el arroz y dos vasos de agua. Tapamos y ponemos fuego medio
▫️Cortamos un poco los tomates y la albahaca
▫️Cuando el agua haya reducido un poco, añadimos un chorro de leche, sal, pimienta, pimentón y los tomates secos. Removemos bien y volvemos a tapar
▫️Finalmente, cuando quede ya poco “jugo” añadimos la albahaca. Removemos y destapado dejamos que termine de reducir. (Comprobarfel punto del arroz de vez en cuando y rectificad)
▫️Cuando este casi sin líquido, añadimos 40 gr de queso cottage y removemos bien
▫️Servimos y añadimos pelín más de pimienta

CODIGO DE DESCUENTO FITINHEALTY

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