TORTILLAS RELLENAS DE VERDURA CON FRUTOS SECOS

Esta es una adaptación de un plato que comí en un restaurante de comida asiática-fusión que se llama Samsara. Es un sitio riquísimo y que siempre esta hasta los topes. Tienes que reservar con semanas de antelación porque si no no hay sitio.

La receta original es con creps en vez de tortillas pero queda más pesada y a mi me gusta hacerla para un brunch o para cenar; por eso el toque dulce en las tortillas 😉 Pero tienen la opción de hacer los creps y seguir los mismos pasos para el resto!

Tambien es ideal para hacerlo como entrante!

Es un plato especial, ya que contrasta el curry con las tortillas dulces y el crujiente de los frutos secos; y es una de mis especialidades para sorprender a los invitados! Lo único malo es lo laborioso de hacer todas las tortillas que es un proceso bastante delicado!

Aqui les dejo la receta, manos a la masa!

 

Tortillas rellenas de verdura y frutos secTortillas rellenas de verdura y frutos sec 2

TORTILLAS RELLENAS DE VERDURAS CON FRUTOS SECOS

Ingredientes

Para 2 raciónes de comida 8/10 rollitos:

Tortillas:

  • 2 huevos
  • 6 claras
  • Edulcorante
  • Cúrcuma, orégano, ajo y cebolla en polvo

Relleno:

  • Verduras al gusto (calabaza, calabacín, cebolla, pimiento, berenjena,…)
  • Sal, pimienta y una pizca de curry

Topping

Paso a paso
  1. Primero vamos a cortar todas la verduras bien chiquitinas y especiamos con sal, pimienta y curry.
  1. Las cocinamos ( bien al vapor, en la sartén, al horno o como suelo hacer yo para hacerlo mas rápido al vapor en el micro) pero que queden bien pochaditas.
  1. Mientas se cocinan las verduras; batimos los huevos y las claras con un chorrito de edulcorante, la cúrcuma (para que no se queden tan blancas las tortillas) ajo y cebolla en polvo.
  1. En una sartén pequeña engrasada con una gotita de aceite y una servilleta vamos haciendo las tortillas. Deben ser finitas tipo crepes, un poquito mas gruesas para que no se nos rompan.
  1. Nos deberían salir unas 8-10 tortillas.
  1. Una vez las tengamos listas rellenamos con las verduras y enrollamos
  1. Vamos colocando en una fuente de horno forrado con papel plata (ya conté mi truco en el post de la lasaña).
  1. Cuando tengamos todos nuestros rollitos preparamos el topping
  1. Mezclamos el queso batido con unas 5  cucharadas de tomate triturado 8que no quede muy blanca la mezcla)
  1. Lo ponemos por encima a modo de bechamel.
  1. Ahora cogemos los frutos secos y los machacamos un poco (yo los pongo en una servilleta y les paso el rodillo por encima)
  1. Esparcimos sobre el topping.
  1. Ahora ponemos el toque final! Un poco de queso para gratinar, orégano y cayena molida
  1. Metemos al horno unos 10 min. Para que se gratine.
  1. A disfrutar de un plato con un toque exótico!

 

Para mas fotos de mis platos diarios sigueme en Instagram @blankydav, Facebook @fitinhealthylife o Twitter @fitinblankydav

es-masmusculo

Recuerda utilizar mi codigo FITINHEALTHY de descuento al realizar tus compras en MasMusculo y obtendras un descuento!

Guardar

Guardar

Guardar

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s